世界一周ローカル旅

営業初日

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ここ3日記事を更新していなかったのに、ランキングのクリックをしてくれてる人が結構いてめちゃくちゃ嬉しいです。
また詳しく書きますが、昨日、一昨日と2日間かけてモンテネグロへ行っておりました!

 

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営業初日

アルバニア開業
 
さて、これから始まる伝説の第一歩を踏み出します(笑)
 
本日のメニューは唐揚げ定食。
唐揚げ、卵焼き、サラダ、おにぎりをワンプレートで提供します。

 
前回行った試作の様子はこちら

アジアンレストラン開業に向けての試作品第一弾!!『唐揚げ定食』

 

 
フライヤーに値段を書き込み、食べたい方には予め名前を書いておいてもらう予約制にしました。

 
アルマと相談の上、前日の夜中にレセプション近くの掲示版に張り出しました。

 
ここの宿はいつも午前中にチェックアウトのゲストがドバーッと出て行って、午後から夕方にかけてゴワーッと新しいゲストが訪れます。

 
ゲストの出入りは不定期という訳でもなく、だいたいこのパターン。

 
なのでいつも昼過ぎには完全に掃除を終わらせて、一番綺麗な状態で新しいゲストを迎える形になります。

 
新しいゲストがチェックインするとき、レセプションのメディーナがいつも宿周辺の有名スポットを説明してくれるんですが、その時に「今日から日本料理が食べられますがいかがですか?」と付け加えてもらうことになりました。

 
彼女達の協力無しでたくさんの注文を受けることは難しい。

 
チェックインの説明の時に僕がたまたまその辺にいれば、必ず「彼がシェフです」と紹介してくれるし、その度に僕は笑顔を振りまくのでした・・・。

 

 

 

 
 
 
 
10月に入ってから急に冷え込むようになり、アルバニアやこの辺りの観光シーズンはほぼ終わった様に見えるんですが、意外とこの宿はそこまでゲストの数がガタ落ちしたという感じでもないんですよね。

 
減ったは減ったけど、それでも毎日10-15人位はなんとか来てくれています。

 
逆に雨に心を折られ、延泊するゲストも増えてきました。やっぱ安宿はそうでなくっちゃ(笑)

 

 
 
昼食も食べ終わりレセプションの辺りでダラダラしていたときのこと、午前中から声をかけていたドイツ人夫婦が注文の名前を書きに来てくれました!

 
初めての注文。

 
出来上がりの時間を特に決めなかったので、この日は彼らの意向で19時半ということに。

 
その後は時間が経つに連れてどんどん注文数が増えました。

 
鶏肉が足らなくなったのでアニに買い足しに行ってもらう。

 
最終的にこの日は11人のゲストが注文してくれました。

 
調理はほぼ全行程僕がやり、盛り付け、運びはアニとメディーナが手伝ってくれる。

 
みんな完食した状態で皿が返ってきたので、味はまあ大丈夫だったんじゃないかという印象です。

 

たまに本当は「あまり美味しくない」と思っていても、平気で「ファンタスティック!」とか言ってくる人もいるから、その辺の見極めは返ってきた皿を見ればわかる(笑)

 

ここでアルマの心遣いで、酒は無いから注文してくれたみんなに代わりにラキを振舞おうということになった。流石アルマ。

 

ラキっていうのはアルバニアのお酒で、無色透明の葡萄等の果実から作られた蒸留酒。
アルバニアでは結構家庭でも作られてるみたい。ここの宿でも自家製ラキを売ってます。46度くらいあるので結構強い。
 

アルバニア開業

 
営業初日、そこそこ良いスタートが切れたんじゃないかと思います。

 

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6 thoughts on “営業初日

    1. 横山翔来 Post author

      じゃない方のヨシヒコさん
      えー(笑)その予定は無いんですけど・・・。
      何か良い案ありますか?

      1. じゃない方のヨシヒコ

        そうだな~
        “ヨコショーの世界沈没日記”
        とか笑
        この“日記”てのがポイント。
        旅情報満載じゃなくていいし。文章短くていいし。
        自分本意で自由に書けると思う。

        1. 横山翔来 Post author

          じゃない方のヨシヒコさん
          思いのほかしっくりきました(笑)
          検討させていただきます!!

  1. ひかる

    初めまして!ひかると申します。
    僕は現在コソボにいるのですが今週末くらいにシュコドラにいこうと思っています。
    そのときにぜひヨコショーさんのご飯を食べに行きたいのですが宿の名前を教えていただくことは可能ですか?

    1. 横山翔来 Post author

      ひかるさん
      返事が遅くなってしまい申し訳ございません。
      「よこしょー」って呼ばれたことないんですが、もしや・・・?
      是非是非!!宿の詳細メールしますね!!

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